Tous les fruits givrés Maison Sorbetti sont 100% vegan. Aucun ingrédient d'origine animale — ni lait, ni crème, ni œuf, ni miel, ni gélatine, ni beurre — n'entre dans nos recettes. Nos 16 fruits givrés sont des sorbets, pas des glaces : fruit, sucre, eau. Rien de plus.
Pourquoi nos fruits givrés sont naturellement vegan
Contrairement à une glace (qui contient du lait, de la crème, parfois des œufs), un sorbet est par définition une préparation à base de fruit et de sucre, sans produit laitier. Chez Maison Sorbetti, nous allons un cran plus loin : nous utilisons uniquement le fruit (chair et jus) et un soupçon de sucre pour ajuster l'équilibre aromatique. Pas de stabilisants animaux (gélatine, caséine), pas d'arômes d'origine animale, pas de colorants.
L'emballage du fruit givré est également le fruit lui-même, dans sa coque naturelle — ce qui réduit les matériaux annexes. Le geste artisanal est cohérent avec l'intention végétale : un dessert entier fait de végétal, transformé à la main, sans ajout industriel.
Les 16 fruits givrés vegan de la gamme
Toute notre collection est vegan — il n'y a pas de distinction à faire entre « gamme vegan » et « gamme classique ». Les 16 fruits givrés disponibles sont :
- Mangue givrée — mangue du Pérou
- Passion givrée — fruit de la passion du Vietnam
- Coco givrée — noix de coco du Sri Lanka
- Ananas Victoria givré — ananas Victoria de La Réunion
- Citron givré — citron d'Italie
- Lime Menthe givrée — citron vert du Brésil + menthe fraîche
- Orange givrée — orange d'Espagne
- Grenade givrée — grenade de Turquie
- Fruit du Dragon givré — pitaya du Vietnam
- Kiwi givré — kiwi de Nouvelle-Zélande
- Banane givrée — banane d'Équateur
- Cacao givré — cabosse de Côte d'Ivoire
- Figue givrée — figue de France
- Mangoustan givré — mangoustan de Thaïlande
- Pêche givrée — pêche de France
- Prune givrée — prune de France
La présentation complète de chaque fruit, avec photos et détails d'origine, est disponible sur la page Nos Fruits Givrés.
Comparaison : glace traditionnelle vs fruit givré vegan
Une glace classique contient typiquement : lait, crème, sucre, jaunes d'œufs, stabilisants, arômes, parfois colorants. Sa texture onctueuse vient principalement des matières grasses laitières. Elle est exclue des régimes vegan, des intolérants au lactose, et pose question pour les allergiques aux œufs.
Un fruit givré Maison Sorbetti contient : fruit et sucre. Sa texture vient de la quantité d'eau contenue naturellement dans le fruit (85-90%) et du travail artisanal de turbinage. Le résultat est un sorbet dense, onctueux sans graisse, intensément aromatique. Il convient à tous les régimes alimentaires : vegan, sans lactose, sans œuf, sans gluten, sans fruit à coque (selon la variété).
Pour les pâtissiers et chefs vegans
Les restaurants proposant une carte vegan trouvent dans nos fruits givrés un dessert signature clé en main : 100% vegan, visuellement spectaculaire, facile à servir (sortir du congélateur 5-10 minutes avant). Les chefs n'ont pas à composer une alternative au dessert classique : nos fruits givrés conviennent à tous les convives, vegans ou non, sans adaptation. C'est la solution « un seul dessert pour tous ».
Pour une mise en carte professionnelle, voir notre page contact pour un devis ou une mise en relation avec notre distributeur exclusif DAF (pour la zone Alpes-Maritimes, Monaco et Var partiel).
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