Sur la Côte d'Azur, l'été dure cinq mois. De mai à septembre, les températures dépassent régulièrement les 30°C, les tables s'installent dehors, les piscines se remplissent et les plages privées de la Riviera accueillent leurs premiers convives. Dans ce contexte, un dessert ne peut pas être lourd : il doit rafraîchir, hydrater, surprendre. Les fruits givrés Maison Sorbetti ont été pensés exactement pour cela — et c'est pour cela que vous les trouvez sur les cartes de nombreux palaces, restaurants étoilés et plages de la French Riviera.
Pourquoi les fruits givrés sont le dessert idéal de l'été
Un fruit givré ne contient ni crème, ni beurre, ni œufs, ni lactose : rien qui ne pèse lors des grandes chaleurs. C'est un sorbet servi dans sa coque naturelle, à -18°C au moment du service. Il remplit trois fonctions en un seul geste : hydrater (le fruit contient 85-90% d'eau), rafraîchir instantanément la bouche, et désaltérer là où un gâteau traditionnel aurait alourdi.
Visuellement, c'est aussi un dessert qui tient sur une terrasse en plein soleil bien mieux qu'une tarte fraise ou une verrine crème. Le fruit givré reste présentable tant qu'il n'est pas sorti du froid. Une fois sorti, on a 5 à 10 minutes pour le servir — largement le temps.
Nos meilleurs fruits givrés pour l'été
Certains fruits givrés de notre catalogue sont particulièrement adaptés à la saison chaude :
- La Mangue givrée (mangue du Pérou) : la signature de l'été — texture fondante, saveur solaire.
- La Passion givrée (passion du Vietnam) : intensité acidulée, fraîcheur nette.
- La Coco givrée (coco du Sri Lanka) : la fraîcheur tropicale par excellence, onctueuse sans être grasse.
- L'Ananas Victoria givré (La Réunion) : douceur parfumée, effet voyage.
- La Lime Menthe givrée (citron vert du Brésil, menthe fraîche) : la note la plus désaltérante de la gamme.
- Le Fruit du Dragon givré (pitaya du Vietnam) : visuel graphique, parfait en centre de table estival.
- Le Mangoustan givré (Thaïlande) : le fruit rare, pour surprendre sur une table de plage premium.
Pour un dîner en extérieur, nous recommandons un plateau assorti de 4 à 6 variétés servi sur glace pilée au centre de la table. Voir la gamme complète sur Nos Fruits Givrés.
L'été Côte d'Azur : le fruit givré comme signature de la saison
Pendant l'été, Maison Sorbetti fournit un grand nombre d'établissements de la Riviera en fruits givrés. Sur la Côte d'Azur : Eden Roc (Cap d'Antibes), Le Majestic (Cannes), La Môme (Cannes), Le Negresco (Nice). À Saint-Tropez : Plage Tahiti, L'Orangerie, La Cabane Bambou à Ramatuelle. Les fruits givrés y figurent comme dessert signature de la saison estivale.
Depuis mai 2025, les professionnels de la zone Alpes-Maritimes, Monaco et Var partiel (Saint-Tropez, Ramatuelle, Sainte-Maxime, Cavalaire, Gassin, Grimaud, Fréjus, Saint-Raphaël, etc.) sont livrés par notre distributeur exclusif DAF. Les établissements hors zone continuent de commander directement chez nous. Voir contact pour être mis en relation.
Pour les particuliers : l'été à la maison
Pour les repas d'été à la maison, les apéros prolongés, les buffets de mariage ou les anniversaires en piscine, les fruits givrés se commandent directement sur notre shop. Livraison Chronofreeze en chaîne du froid partout en France métropolitaine, Monaco, Belgique et Luxembourg. Livraison offerte dès 100€ d'achat. Les commandes passées avant 17h sont livrées sous 48h. Détails sur la page Livraison.
Nous conseillons de commander 2 à 3 jours avant votre repas d'été pour disposer d'une marge de sécurité, puis de stocker les fruits givrés au congélateur jusqu'au service.
Comment servir en extérieur par forte chaleur
Par forte chaleur, le service demande un peu d'organisation. Sortez les fruits givrés du congélateur juste avant le dessert, pas plus tôt. Posez-les sur une assiette ou un plateau préalablement refroidi au congélateur. Pour un buffet ou un service long, servez-les sur un lit épais de glace pilée qui prolonge la fraîcheur. Hors du congélateur, un fruit givré tient présentable 10 à 15 minutes par 35°C.